Cornetti salati salmone fume”e spuma di caprino
Insalatina di mare e verdure tiepida
Raviolo fritto con crudo di Parma e bocconcini di bufala campana
Julienne di pollo, mele trentine, noci e sedano con dressing alla senape
Carpaccio di bresaola della Valtellina con crudite di Funghi e scaglie di grana padano DOP.
Riso carnaroli con punte di asparagi e scampi
Caserecce al ragù di cinghiale e chianti classico di Toscana
Orecchiette fresche con vellutata di broccolo verde e cozze
Tortello di zucca Mantovana con fonduta di Branzi DOP.
Turbante di branzino mediterraneo con pomodorini confit, olive taggiasche e pesto di rucola con Polenta Bramata
Tournedot di Filetto di manzo Brasato con verdurine e barbera d”alba con purea di castagne